话不多说，下面就来分享这道蚕豆烩蚝肉的做法，微辣鲜爽极致开胃、汤汁泡饭也是一绝，详细做法且看如下步骤分解：

——蚕豆烩蚝肉——

食材准备：蚝肉适量，蚕豆适量，酸菜叶一片，韭菜一小把，葱蒜适量，红米椒三个，食盐，鸡精少许，胡椒粉适量。菜籽油适量

第一步：准备一些蚝肉，我这是冷冻的，用凉水浸泡解冻再清洗干净。你也可以用鲜活生蚝自己开盖取肉，有点难度，先要用剪刀在蚝嘴那里剪开一个口子，而后再把剪刀伸进去剪断“闭锁肌”，而后才可以轻松开盖取肉。

第二步：锅里烧一些开水，把蚝肉倒入锅中，加入一些料酒进行焯烫，煮个一两分钟后就捞出控干水份。而后炒锅中淋入一些食用油烧热，把沥干水分的蚝肉倒入锅中煎一煎，煎至表面金黄的时候即可出锅待用。